Food Ventures, bom dia.
Bom dia! Hoje é 12 de Janeiro de 2022!
Curiosidade: E neste dia, a cidade de Belém completa 406 anos de fundação - para você que busca biodiversidade e culinária - super lugar para colocar na sua lista de viagens em 2022!
Escalar na Industria de Alimentos
Os dois maiores desafios que escuto das startups é: dinheiro para montar fábrica (ninguém quer produzir para mim ou meu produto é único) e dinheiro para aumentar as vendas (pq fábrica está ociosa).
Brincadeiras a parte (não estou criticando os empreendedores), essas não são as maiores dores só dos empreendedores - muitas empresas (grande empresas até) tem dificuldade de lançar produtos por falta de capacidade produtiva.
Esse é um grande gargalo quando falamos de uma indústria que não é tech/digital e não vende software/app e sim vende produtos físicos os famosos FMCG.
Enfim, já falamos na FoodVentures algum tempo, que as foodtechs devem escalar ocupando a capacidade ociosa de outras empresas (co-packers) ou a sua própria no começo do negócio produzindo para os outros. É difícil quando pensanmos que criamos uma coisa única que ninguém vai copiar…mas para ser realista - isso é mentira. Se você demorar para crescer (e vai precisar usar muita capacidade produtiva para isso), algum outro produto vai superar você.
- Ahhh mas não é fácil encontrar co-packers no Brasil.
Não é mesmo, ainda temos essa dificuldade cultural, mas vai melhorar - para isso pensamos em parceiros e encontramos uma super startup que busca ajudar as empresas nesse desafio - procure eles na nossa comunidade - a Growinco.
Nesse sentido o movimento de Foodtechs como Impossible Foods e agora NotCo mostram que tem uma oportunidade de pensar assim.
E você como pensa na escala da sua startup ou nova linha de produtos?
“Old School”
Aproveitando o a comemoração do aniversário de Belém - a cultura e gastronomia local e o conhecimento do passado são muito interessantes para avaliar o potencial do futuro, vamos falar de biodiversidade?
Um pouco de contexto, o vídeo de brincadeira no final traz a relação do título dessa parte da nossa newsletter - Old School - uma gíria para tratar alguém que é mais velho. Nesse caso, eu, me explicando aqui para vocês…
Bora lá então - o Brasil é cheio de gastronomias e biodiversidade e essa semana vimos um material super legal falando sobre os alimentos que “desprezamos” na nossa alimentação indústria e na cadeia de suprimentos para o varejo. Sem esses alimentos (e a agricultura familiar) vivemos em um mundo com suprimento de poucos ingredientes, oriundos de poucos vegetais ou poucos animais (e as vezes fungos).
A revolução plant based sofre com esse problema de variedade de fonte proteica e o mundo também com a inovação dependente de soja.
Na matéria vemos uma rica fonte de nutrientes que são mais encontrados em gastronomias e culturas locais - é o caso do Buriti (já comeu doce?). Outra grande fonte de receitas já desbravadas pela internet e pouco usado ainda na indústria são as PANCs, com alguns casos de uso em escala já provados e muitos outros ainda para testar….já vimos até cerveja de PANCs
Como eu não acho que sou velho o suficiente para dominar o assunto, deixo a conversa aberta. Conhece algum item da Biodiversidade que vale compartilhar aqui?
Comunidade
Lançamos a comunidade para trocar mais ideias de como transformar a forma que alimentamos o mundo. Faça parte da #Food
Teremos um super espaço na Anufood 2022 para a primeira troca física dessa comunidade, semana que vem trago mais novidades!
Startup da Semana
#Negócio : AQUABIT - Plataforma de inteligência para a produção de peixe e camarão.
E aquele vídeo?
E você é old school? Então vai gostar desse marketing da Bosch.
O que achou dos insights de hoje? Se tiver alguma ideia (ou elogio) conecte-se comigo no Linkedin e me conta!
Boa quarta!
Augusto Terra (vamos conectar no LinkedIn?)